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Programm / Programm / Gesundheit / Gesunde Ernährung / Spezialitäten
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Plätze frei Die Gourmet-Wildkräuterküche (D19109)

Do. 12.05.2022 18:00 - 21:45 Uhr
Dozentin: Ulrike Sprick

Sommerliches zum Schlemmen! Hier lernen Sie die segensreichen, entschlackenden und gesundheitsfördernden ("Un-")Kräuter vor unserer Haustür mit einfachen Zutaten so raffiniert zuzubereiten, dass sie auch echten Gourmet-Ansprüchen gerecht werden. Bei diesem Wildkräuter-Kochkurs wird eine komplette Speisefolge vorgestellt, wie man sie in einem Feinschmeckerrestaurant als Menu auf der Tageskarte fände. Wir werden mit einem gesundheitsfördernden Heilkräuter-Smoothie starten, gefolgt von "wildem" Salat, einer Kräutersuppe der Saison, einem Hauptgericht mit wilden Kräutern und natürlich auch einem köstlichen Dessert. Die Speisefolge ist weitgehend vegetarisch unter Verwendung von Bio-Produkten aus der Region. Die Wildkräuter werden einzeln vorgestellt und im Rahmen der zeitlichen Möglichkeiten besprochen.
Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Anmeldung möglich "Wärmstens zu empfehlen" (D34300)

Do. 04.11.2021 18:00 - 22:00 Uhr
Dozentin: Heidemarie Rabe

....für jeden was dabei!
Mit diesen leckeren Gulaschvariationen (u. a. Kalb und Wild) bekommt ihr bisheriges Lieblingsrezept Konkurrenz: eines würziger als das andere - von fein bis veggie - und alle mit dem gewissen etwas!

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Anmeldung auf Warteliste Wildgerichte (D34350)

Mo. 08.11.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Elisabeth Corona

Im Herbst beginnt die Wildsaison. Wild ist fettarm, eiweißreich und dazu herrlich aromatisch. Es gibt kaum ein Fleischprodukt, das so schmackhaft und vielseitig zubereitet werden kann. Bereichern Sie Ihren Speiseplan mit neuen leichten Rezepten von Reh, Ente, Fasan und Hase.

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Anmeldung auf Warteliste Festmenü (D34450)

Mi. 01.12.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Elisabeth Corona

Auch in diesem Jahr werden wir ein neu interpretiertes weihnachtliches Festmenü von frischer Leichtigkeit aus edlen Vorspeisen, einem Fischgang, einem Fleischgericht und einem köstlichem Dessert kreieren.

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Plätze frei Wiederentdeckte Gemüse delikat zubereiten (D34600)

Do. 03.02.2022 18:00 - 22:00 Uhr
Dozentin: Cynthia Felsner

Einige Gemüse sind in den vergangenen Jahren in Vergessenheit geraten, einige sind mittlerweile nicht mehr so unbekannt und einige erleben sogar bei Sterneköchen eine Renaissance. So sind Pastinake, Speiserübe und Kohl wieder hoch im Kurs. Aber auch Topinambur, Süßkartoffel und Randen lassen sich schmackhaft und nebenbei gesund zubereiten. An diesem Abend feiern wir die Vielfalt in den Kochtöpfen und auf unseren Tellern und werden alte, wiederentdeckte Gemüse der Saison kochen, braten oder als Salat zubereiten. Auch das Wissen zu den Gemüsesorten kommt nicht zu kurz - im Laufe des Abends gibt es nähere Informationen zu den einzelnen Gemüsen.

Die Kursleiterin Cynthia Felsner ist zertifizierte Naturkost-Fachberaterin und Gesundheitsberaterin FBB.

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Anmeldung auf Warteliste PASTA PASTA PASTA (D34625)

Fr. 11.02.2022 18:00 - 21:45 Uhr
Dozentin: Anke Frosch

Die ersten Nudeln wurden vor vielen tausend Jahren entdeckt und haben im Laufe der Zeit die Küchen der Welt erobert. Es gibt mittlerweile über 600!!! Sorten Nudeln. Einige wenige davon werden wir in diesem Kurs zubereiten. Wir versuchen uns an hausgemachter, frischer Pasta, einem italienischen Klassiker, Zoodles (Nudeln aus Gemüse ), gefüllter Pasta, überbackener Pasta, One-Pot-Pasta und und und

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Anmeldung auf Warteliste Alpenküche (D34650)

Di. 15.02.2022 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Elisabeth Corona

Probieren Sie die Vielfalt der alpenländischen Küche von Knödeln, Schlutzkrapfen, Strudel, Fleischgerichten und Mehlspeisen!

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Anmeldung möglich "Alles Käse! Gerichte zum Dahinschmelzen" (D34725)

Do. 10.03.2022 18:00 - 22:00 Uhr
Dozentin: Heidemarie Rabe

Da läuft einem schon beim Hinsehen das Wasser im Mund zusammen.
Alles schön würzig und lecker, z. B. deftige Kruste aus Gouda, Bergkäse zum Dahinschmelzen, mit Brie überbacken oder pikante Puffer mit Cheddar.
Käse macht einfach glücklich!

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Plätze frei Fiesta ohne Fiasko (D34750)

Mo. 14.03.2022 18:00 - 21:45 Uhr
Dozentin: Anke Frosch

Ob Küchenparty, Geburtstagsfeier oder Wohnungseinweihung - mit einem gut vorzubereitenden Buffet und den entsprechenden Rezepten
sowie hilfreichen Tipps für die Planung und den Einkauf können Sie der nächsten Feier gelassen entgegensehen.
Fingerfood, die geliebten Antipasti und Tapas, Köstlichkeiten aus Topf/Pfanne und Ofen sowie verführerische Süßspeisen werden wir anschließend
nach dem Motto - Das Auge isst mit - noch ansprechend präsentieren.
Mineralwasser ist inclusive.

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.

Plätze frei Pasta und Pesto (D34875)

Di. 05.04.2022 18:00 - 22:00 Uhr
Dozentin: Cynthia Felsner

Haben Sie sich schon des Öfteren vorgenommen Nudeln selbst herzustellen? Dann ist dieser Kurs genau richtig. Wir machen uns verschiedene Nudelarten selbst und das Pesto gleich dazu!

Bitte bringen Sie sich ein Glas für das Pesto mit.

Die Kursleiterin Cynthia Felsner ist zertifizierte Naturkost-Fachberaterin und Gesundheitsberaterin FBB.

Die Kursgebühr enthält die Kosten der zu verarbeitenden Lebensmittel. Auf diese Lebensmittelpauschale wird keine Ermäßigung gewährt.

Die Vorgaben für die Durchführung der Kochkurse sind aktuell in einem stetigen Wandel. Wir hoffen, den hier angebotenen Kurs tatsächlich durchführen zu können.
Aktuell planen wir mit Kleingruppen von maximal 8 Personen. Somit könnten sich 2 Personen einen Koch- und Arbeitsbereich teilen.
Änderungen geben wir kurzfristig bekannt.



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